В иерархии черной икры белужья икра ценится превыше других видов. Белуга – это крупная рыба, достигающая половозрелости позже других рыб осетровых пород, не ранее 15 лет, поэтому ее икра самая редкая и самая дорогая. Темно-серые икринки белуги достигают в размерах 3-4 мм, а вкус обладает узнаваемым оттенком ореха со сливками с легкими морскими нотками.
Размер зерна – крупный (3 мм)
Цвет зерна – от серого до темно-серого
Внешний вид: блестящая, с полупрозрачной оболочкой
Состав: икра белуги, сол
Срок хранения: 12 месяцев при температуре -2 – 4°С.
