Средний вес: 2кг
Описание:
Одна из самых дорогих частей туши бычка, также известная как «филе миньон», грейдинга TopChoice, продается зачищенной и охлажденной. Вырезка является самым «элегантным» и изысканным отрубом высочайшего качества. Так как мышца всю жизнь животного остается неподвижной, это делает филе миньон невероятно мягким, нежнейшим по вкусу блюдом, с прекрасной текстурой и ароматом.
Постная, практически не содержит жира, что делает ее особенно ценной для любителей правильного питания. Ценители также называют ее иногда Леди стейк.
Может быть приготовлена как целиком, так и будучи порезанной на стейки филе-миньон. Нежное мясо зачастую рекомендуют раскрывать с помощью ярких кисло-сладких соусов.
Степень прожарки: Rare, Medium.
